Continuo la serie degli articoli sulle grigliate, dopo quello generale Barbecue: piccoli segreti per una grigliata perfetta, con un ricetta veloce ma buonissima!
Per 4 persone
– 700-800 gr. di patate novelle
– olio extravergine d’oliva
– 4 limoni
– sale, pepe nero
– spiedini in legno bagnati
Fai bollire le patate novelle (con la buccia) in acqua salata, finché non diventano tenere ma croccanti (15 minuti circa).
Mentre le patate cuociono prepara una salsina emulsionando 4 cucchiai d’olio extravergine, il succo dei limoni, un pizzico di sale e pepe nero, macinato di fresco.
Scolale, tagliale a metà ed infilzale sugli spiedi e condiscile con abbondante salsina e griglia a temperatura media, girando regolarmente finché le patate non prendono colore, circa 10 minuti.
