Ricette estive: insalata greca

Una ricetta assolutamente estiva quella di oggi, semplice ma molto gustosa va benissimo da portare a spiaggia 😉

 

Per 4 persone

 

– 4-5 pomodori medi (oppure l’equivalente di pomodorini)

– 1 cipolla rossa media

– 1-2 cetrioli

– 150 gr. di Feta

– 200 gr. di olive taggiasche in olio extravergine, snocciolate

– origano

– olio extravergine di oliva

 

Pulisci i pomodori e tagliali a spicchi in una ciotola capiente, affetta la cipolla rossa molto sottile ed aggiungi ai pomodori.

 

Taglia anche il cetriolo a rondelle, se è piccolo lascia le rondelle intere, altrimenti tagliale a metà, taglia la feta a dadini ed aggiungi al resto degli ingredienti nella ciotola.

 

Mescola delicatamente, aggiungi l’olio extravergine d’oliva e le olive e mescola ancora bene ma delicatamente.

 

Decora con l’origano secco e servi oppure riponi in frigorifero.

 

Se vuoi un gusto ancora più pronunciato usa l’olio extravergine delle olive taggiasche, al posto dell’olio extravergine normale, ed aggiungi un piccolo peperone tagliato a striscioline sottili oppure 2-3 rapanelli tagliati a fettine.

 

Per usare questa ricetta per un buffet all’aperto copia l’idea di servirla in bicchieri di vetro!