Ricette veloci: la salsa al curry

Gustosissima e molto veloce è una salsa versatile che va bene quasi dappertutto, io la adoro con le carni di pollo e/o il riso pilaf!

 

Per 4 persone

 

– 50 gr. di burro o margarina

– 2 cucchiai di curry in polvere diluito in poca acqua oligominerale calda

– 1 cucchiaio di farina

– 1/2 cipolla piccola

– sale e pepe

 

Fai rosolare la cipolla, tritata finemente, in un padellino con il burro. Lasciala al fuoco basso  qualche minuto, finché non si è ammorbidita ma fai attenzione che non si scurisca.

 

Quando è tenera abbassa ancora il fuoco e versa piano il cucchiaio di farina continuando a mescolare, aggiungi anche il curry diluito nell’acqua calda e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

 

Lascia cuocere a fuoco bassissimo per 20-30 minuti, aggiungendo altra acqua oligominerale calda man mano.

 

Verso fine cottura aggiungi sale e pepe, mescola ancora e togli dal fuoco.