Insalata tricolore ma non c’è il verde, bensì il bianco, il rosso e il nero…
Velocissima ma tra le più gustose in assoluto, è l’ideale per picnic e pranzi in spiaggia.
Per 4 persone
– 8-12 pomodori medi
– un vasetto di olive taggiasche in olio extravergine d’oliva
– 2 mozzarelle di bufala
– sale dell’Himalaya
– salsa senape dolce
Lava bene i pomodori (ad esempio usando le ricette che ho spiegato in Ecomamme: lavare le verdure senza prodotti chimici) tagliali in 4 spicchi ed elimina il centro verde. Ogni spicchio va tagliato ancora in 3 parti.
Metti i pomodori in una ciotola capiente, aggiungi le olive con il loro olio extravergine aromatizzato, per la quantità puoi andare ad occhio, considera che io metto 2-3 cucchiai di olive taggiasche per ogni persona.
Taglia le mozzarelle a dadini o a filetti ed aggiungile all’insalata.
Aggiungi il sale e 1-2 cucchiai di salsa senape.
Mescola bene e servi.
