Ricetta veloce (a parte il taglio delle verdure 
) buona e vegetariana!
Si fa con le zucchine, verdure che adoro e che da un po’ sono riuscita a far mangiare con piacere anche ai miei figli.
Ingredienti
– Patate e zucchine q.b. per riempire la pirofila scelta
– olio extravergine d’oliva
– vino bianco secco
– sale e peperoncino macinato al momento
– parmigiano (o pecorino) grattugiato
Taglia patate e zucchine a rondelle sottili.
Alterna patate e zucchine in una pirofila da forno, fino a riempirla tutta.
Le patate possono essere leggermente sbollentate prima in modo che cuociano in modo più uniforme.
Cospargi le verdure con vino bianco secco (più o meno 1 bicchiere scarso) con olio extravergine d’oliva, sale grosso e peperoncino grattugiato al momento.
Informa per 30-40 minuti a 180° controllando che non si brucino troppo sopra.
Poco prima di fine cottura tira fuori la pirofila, cospargi di parmigiano grattugiato e rimetti in forno a gratinare per qualche minuto.
Si possono servire sia calde che fredde.
