Qui a casa nostra amiamo molto le patatine fritte, non quelle surgelate ma quelle fresche, tagliate a mano a fiammifero e fritte rigorosamente in olio extravergine d’oliva, quando ero piccola anche mio papà me le faceva spesso e le adoravo quanto ora (anzi forse ancora di più :mrgreen:)
Io non uso nessun altro tipo di olio né a crudo né nelle preparazioni cotte, solo olio extravergine di oliva, lo adoro e sono convinta che sia uno degli oli migliori anche per la pelle ed i capelli.
Una recente ricerca italiana, della facoltà di agraria dell’Università di Napoli Federico II, ha dimostrato che le patatine fritte in olio extravergine di oliva non sono poi così dannose per la salute come siamo abituati a pensare, anzi l’olio extravergine di oliva le rende digeribili e ricche di sostanze antiossidanti benefini e antinvecchiamento per l’organismo.
In pratica durante il procedimento della frittura l’olio extravergine rilascia buona parte degli antiossidanti che contiene (fenoli) passandoli ai cibi che si arricchiscono di queste benefiche sostanze che di solito ingeriamo solo in minima parte con l’olio vero e proprio visto che ne consumiamo solo piccolissime quantità.
Però occhio ai fritti in giro, purtroppo nessun ristorante o fast-food usa l’olio extravergine, quindi meglio friggere le patatine a casa che si preparano in poco tempo e sono molto ma molto più buone di quelle che si comprano…
Io non ho la friggitrice e le cuocio normalmente in padella, vengono benissimo lo stesso.
Adesso mi stampo subito questo post e lo appendo in cucina. Mi hai dato un motivo per mangiare molto più spesso le patatine fritte!
In effetti ocn l’olio extravergine di oliva sono molto più digeribili: io le facevo con l’olio di arachidi ma avevamo smesso perchè ci restavanp sullo stomaco.
Io le taglio a fiammifero, le condisco bene con spezie, sale ed olio extra vergine di oliva, e le metto in forno! Patate fritte da forno fai da te, e che buone!!!
Io,una volta finita la frittura,filtro l’olio in barattoli di vetro e lo conservo in frigorifero per la prossima..almeno un paio di volte
Ebbene, ora ho anche la scusa salutista. Muhahahhahaha!
Patatine venite a me! 😛
Passo, oltre che per curiosare anche per lasciarti una cosucccia…
http://farfuglia.blogspot.it/2013/01/premio-dardos.html
Spero ti faccia piacere quanto lo fa a me consegnarlo!
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