Se ti capita di dimenticare qualche vasetto di yogurt in fondo al frigo niente panico, non sei l’unica!
Succede a tutti ma ho buone notizie per tutte noi, continua a leggere che ti racconto per quanto tempo puoi mangiare lo yogurt scaduto (correttamente conservato) o riutilizzarlo in cucina senza nessun rischio e, in più, come puoi riutilizzarlo anche dopo il periodo di sicurezza oltre la scadenza stampigliata sopra.
Per sapere ESATTAMENTE per quanto tempo lo yogurt rimane sano e intonso oltre la data di scadenza prendo in prestito una ricerca fatta dalla rivista francese 60 Millions de Consommateurs (smile ai nostri “il Salvagente” e “Altroconsumo”) che ha testato tutta una serie di yogurt (sia bianchi che aromatizzati) dal giorno della scadenza stampata sopra fino alle tre settimane successive.
La buona notizia è che per tutto questo periodo gli yogurt sono rimasti microbiologicamente puri (parlando di microorganismi nocivi), microbiologicamente ottimi sul fronte del contenuto di lattobaccilli e sempre buoni da mangiare, è stato rilevato solo un aumento dell’acidità minimo, quasi impercettibile.
Quindi questa ricerca ha appurato per per altre 3 settimane oltre la scadenza lo yogurt può essere consumato sia al cucchiaio, sia in preparazioni alimentari varie (dalle torte alle salse), senza nessunissimo problema.
La cosa importante è che la conservazione sia stata sempre ottimale e non sia stata interrotta la catena del freddo, in quel caso però si avranno segni visibili come rigonfiamenti delle confezioni e muffe, se ti capita in quel caso meglio buttare, ma si vede ad occhio nudo che ci sono dei problemi.
Oltre le 3 settimane dalla data stampigliata sulla confezione non è ancora il caso di buttarlo, se la catena del freddo non è stata interrotta e la conservazione è ottimale lo yogurt andrà solo incontro ad un lento deterioramento con aumento dell’acidità e via via meno lattobaccilli rispetto a quelli indicati per legge, ma oltre all’uso gastronomico ci possono essere altre idee geniali per riutilizzare lo yogurt scaduto da più tempo (sempre se non ha muffe o rigonfiamenti della confezione), ecco 10 modi in cui lo uso io:
1. maschera purificante e nutriente per il viso
Aggiungi oli pregiati, frutta (ad esempio una fragola schiacciata) o altri ingredienti attivi e adatti per il tuo tipo di pelle ed usa lo yogurt scaduto per preparare una maschera per il viso, tienila in posa per 5-10 minuti, è nutriente e purificante e vedrai che meraviglia dopo averlo sciacquato con acqua tiepida.
2. per preparare la miscela di Henné per i capelli
Per acidificare e ossidare la miscela di henné si usa lo yogurt, va benissimo anche se è scaduto e come bonus nutre i capelli mentre l’henné è in posa.
3. maschera/balsamo per i capelli
Come per il punto sopra, lo yogurt (anche senza henné insieme) è perfetto come maschera nutriente e balsamo per i capelli, li nutre, stringe le cuticole del fusto e li ammorbidisce, un toccasana da usare e un bel riciclo dello yogurt scaduto.
4. per lucidare ottone e metalli
Basta passarlo sull’ottone e sui metalli, lasciare in posa per qualche minuto e sfregare con un panno, vedrai che lucentezza!
5. per pulire borse, scarpe e accessori in pelle
Di solito uso il latte ma anche lo yogurt va benissimo alla bisogna, anche per la pelle di tutti gli accessori pulisce, nutre e lucida, dalle scarpe, alle borse, fino ai divani, è un’ottima crema pulente, va bene anche per l’ecopelle.
6. come struccante per il viso
Hai finito lo struccante e non sai come eliminare il trucco? Uso lo yogurt, anche quello scaduto è ottimo per questo uso, una piccola quantità su un batuffolo di cotone inumidito e voilà.
7. per lenire le scottature solari
Lo yogurt scaduto freddo di frigo va bene anche per lenire il bruciore delle scottature solari, spalmato molto leggermente va bene per grandi e bambini, ma la prossima volta occhio ai tempi della spiaggia e usa un buon filtro solare 
8. tempere per i bambini (da usare con il pennello o con le dita)
Se allo yogurt scaduto aggiungi dei coloranti alimentari lo straformi in colori da dita o tempere simili agli acquerelli, i bambini ne andranno matti e non ci sono rischi di tossicità anche se sono piccoli, è tutto naturale e commestibile!
9. come fertilizzante per le piante
Un cucchiaio di yogurt in un litro d’acqua nutre le piante sia in giardino che da interni, se sono acidofile meglio ancora visto che l’acqua così trattata è debolmente acida.
10. per pulire e lucidare le foglie delle piante da appartamento
Anche qui, come per il punto 5, di solito uso il latte ma lo yogurt messo su una pezzuola umida fa lo stesso uso egregiamente, per togliere polvere e impurità dalle foglie delle piante di casa e averle belle lucide.
Tu conosci altri usi per lo yogurt scaduto? Raccontacele nei commenti, scambiamoci le idee geniali…
Tendenzialmente cerco di non superare di molto la data di scadenza, ma questi utilizzi alternativi non li avevo mai sentiti. Ottima idea! Grazie
articolo interessantissimo…a chi non capita di far scadere un alimento ? la mia domanda è : per tutti questi usi alternativi, prevedi l’utilizzo solo di yogurt al naturale (quindi non aromatizzato) ? grazie mille, ti seguo sempre con interesse.
Dida
Grazie a te Silvia, sono felice di esserti utile 🙂
Sicuramente lo yogurt bianco è d’elezione, ma per tanti usi se aromatizzato alla frutta va bene ugualmente, lascerei fuori solo la pulizia di scarpe e borse in pelle e la pulizia delle foglie delle piante, in questo caso quello aromatizzato non lo vedo bene. Negli altri casi, a parte un profumo più intenso, non cambia granché.
grazie..lo immaginavo ! buon lavoro, continua così !!
io ci faccio i pancake! ma i tuoi spunti sono super interessanti! per le piante non lo sapevo proprio…