Settimana di fuoco, in questi giorni non sono riuscita a fare i consueti articoli giornalieri, ahimè 🙁
Però sono riuscita finalmente a rifarmi il burro, che è finito proprio oggi, così ti mostro la fotografia del mio burro e relativo latticello (buttermilk).
E’ dolcissimo, molto buono, ora non mi resta che chiarificarlo per renderlo perfetto 😉
Con il latticello si possono preparare alcune ricette molto buone, ne ho trovata una che mi sembra speciale sul blog deliziando, è la ricetta per preparare il “Soda Bread”, un pane irlandese tipico che lievita nel forno, un bel pane grande da usare per quasi tutta la settimana, visto che rimane soffice per 4-5 giorni, tutto da provare!
Il burro ed il latticello autoprodotti si conservano in frigorifero, per due settimane circa il primo, per 3-4 giorni il secondo.
Il burro chiarificato, per l’assenza di acqua e caseina, si conserva perfettamente fino a 25-30 giorni, in frigorifero.
[autoproduzione] Come fare i formaggi in casa « Casa organizzata
[…] ho già parlato di autoproduzione, sia per quanto riguarda i formaggi, sia per quanto riguarda il burro, oggi voglio presentarti una raccolta di link con altri sistemi per fare altri tipi di formaggi […]