Ricette veloci: salsina di pomodorini e basilico

Questa salsina è un portento, è velocissima e si può usare sia a freddo per accompagnare e decorare antipasti, contorni e secondi sia caldi che freddi, a caldo va benissimo per una pastasciutta “sciuè sciuè” fatta saltare qualche secondo in padella.

Gli ingredienti sono semplici e genuini, come al solito adatti a tutta la famiglia.

Per le quantità di ingredienti è bene usare un bicchiere graduato anche per i pomodori (tagliati a pezzettini) perché ci vuole all’incirca lo stesso volume e non lo stesso peso, quindi nella ricetta li do sempre in ml anche per i solidi 😉

– 50 ml di olio extravergine di oliva

– 50 ml di pomodori CON i semi

– qualche foglia di basilico (o altri aromi a piacere)

– 1 piccolo spicchio di aglio

Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere del minipimer, tranne l’olio che deve prima essere scaldato a 50° circa.

Quando l’olio è caldo versa anche quello nel bicchiere ed aziona il minipimer per qualche secondo, per ottenere una bella cremina morbida e ben emulsionata. Il colore sarà molto più chiaro, aranciato, rispetto ad una salsa di pomodoro classica, proprio perché l’olio caldo insieme all’azione emulsionante del minipimer la fa montare un po’.