Devo confessarti che non amo particolarmente la frutta, in particolare quella esotica non mi piace quasi mai, sono pochi i frutti che mangio con piacere, uno di questi è il KiWi giallo SunGold, per lui sono perennemente in caccia e appena lo vedo lo compro sempre.
Avevo detto che ti avrei stupito con la prima ricetta modificata per l’Indice Glicemico, ed ecco qui i miei dolcetti preferiti.
Questa è la riedizione della ricetta originale (ad alto IG) che trovi in Ricette veloci: cupcakes nudi alla nocciola.
Basta sostituire alcuni ingredienti per vedere completamente modificato l’impatto glicemico di questo dolcino, si prepara in mezz’ora scarsa (compresa la cottura) e si conserva anche per alcuni giorni fuori dal frigo, è l’ideale per colazioni, merende, spuntini e come dolcetto dopo il pasto.
Fatti in questo modo sono ancora più veloci di quelli classici perché mancano gli ingredienti che richiedono procedimenti particolari, più di così non si può pretendere da una ricetta a basso IG 
I miei figli li adorano, ne vogliono sempre uno per la colazione a scuola!
In genere non aggiungo glasse e creme, come si fa di solito sui cupcake (perché sono già buonissimi così e te lo dico da “drogata” di dolci) ma magari prossimamente preparerò anche la ricetta a basso IG per una decorazione ulteriore, vedremo…
Oggi voglio parlarti di un argomento che mi appassiona e mi sembra molto interessante per tutta la famiglia, l’Indice Glicemico e la relativa dieta.
Ho deciso di introdurlo sia qui sul blog che su Casa Organizzata LABS, a cadenza rigorosamente irregolare parlerò dell’IG, della relativa dieta e per chi è adatta, di ricette classiche modificate per avere un medio-basso Indice Glicemico e di approfondimenti sul tema.
Usare l’Indice Glicemico per mangiare meglio, per stare meglio e anche per dimagrire (o non ingrassare) è semplice e divertente, non è una dieta perchè non ci sono rinunce, al massimo delle sostituzioni assolutamente indolore.
Qui sul blog arriveranno essenzialmente alcune delle mie ricette originali, sul LABS si potrà discutere più nel dettaglio di tutti gli aspetti di questo tipo di “dieta” (ma la definirei più un’educazione alimentare) e io sarò a disposizione per domande e richieste specifiche, ed è proprio questo il bello della community del LABS, la possibilità di interagire con un feedback continuo.
Parlavo di sostituzioni indolore? Te lo dimostro prestissimo con la prima ricetta, scommetto che non crederai ai tuoi occhi