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Pasta lavamani per mani morbide, nutrite e belle pulite!

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foto di webgrl Da una ricetta di nonna Teresa, ecco una pasta lavamani che le mani le nutre, le pulisce anche a fondo grazie all’azione “scrub” dello zucchero e le rende morbidissime.

 

– Zucchero
– Olio extravergine di oliva
– Mezzo limone spremuto

 

Mescola un paio di cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di olio di oliva e un mezzo limone spremuto.

 

Massaggia le mani con la pasta “scrub” come se le lavassi fino a quando lo zucchero è disciolto e sciacqua con acqua tiepida.

 

Asciugale bene e stendi uno strato generoso di crema nutriente, facendola penetrare bene massaggiando.

Contro tosse e mal di gola, uno sciroppo fatto in casa!

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foto di Mr.PartyHut

La tosse ed il mal di gola sono una vera scocciatura, soprattutto quando si hanno bambini in età prescolare che se li prendono una settimana si ed una no.

 

In questi casi i “rimedi della nonna” sono proprio quello che ci vuole e ci vengono in aiuto in modo semplicissimo ma efficace.

 

– succo di limone appena spremuto, 1 cucchiaio

– miele chiaro non cristallizzato, 1 cucchiaio

 

Miscela gli ingredienti energicamente ed assumi un cucchiaio di sciroppo ogni volta che il dolore si fa insopportabile, anche per i bambini la quantità è la stessa, per fortuna non fa male ed è buonissimo 😉

 

Lo sciroppo può essere preparato in quantità maggiori e conservato in frigorifero, ma io preferisco prepararlo di volta in volta vista la forte instabilità della vit. C, il rischio e’ che nello sciroppo conservato non ce ne sia più traccia!

[autoproduzione] Fai la ricotta in casa con il siero (avanzato dal Panir)

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Se ti sei cimentata con la ricetta del Panir ti sarà sicuramente avanzato un bel po’ di siero e con quello e pochi altri ingredienti puoi farti la ricotta in casa 😉

 

– 1 litro di latte intero (o parzialmente scremato)

– il siero avanzato dal Panir

– 2 cucchiai di yogurt bianco intero

 

Metti il siero in una pentola capiente, aggiungi lo yogurt ed il latte.

 

Porta quasi ad ebollizione (90-95°) e vedrai i fiocchi di ricotta cominciare ad affiorare in superficie.

 

Aspetta qualche minuto, spegni il fuoco e con il mestolo metti i fiocchi in un colino a trama fitta.

 

Si conserva in frigo per 24-48 ore nel suo latticello.

[autoproduzione] Fare il Panir o “Tofu Indiano”

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foto di In Praise of Sardines

Il Panir è un formaggio indiano semplicissimo da fare in casa e oggi ti spiego la ricetta.

 

– 1 litro di latte (intero o parzialmente scremato a seconda del formaggio più o meno magro che desideri ottenere)

– 1/2 limone oppure 2 cucchiai di aceto bianco o di mele

– la punta di un cucchiaio di sale grosso (facoltativo)

 

Porta il latte quasi a bollore (circa 90°-95°), mescolando spesso per evitare che si attacchi sul fondo, abbassa il fuoco, aggiungi il sale sempre mescolando e versa il limone (o l’aceto) e continua a mescolare delicatamente con il cucchiaio di legno.

 

Appena versata la soluzione acida il latte comincia subito a cagliare, allontana la pentola dal fuoco e se dopo un minuto il siero è ancora bianco latte rimetti sul fuoco per un altro minuto.

 

Spegni il fuoco e raccogli delicatamente la cagliata con un mestolo e versala in un colino a trama fitta lasciato sospeso per lasciar colare il liquido in eccesso.

 

Puoi lasciarlo morbido, se vuoi utilizzarlo per cucinare, oppure aggiungere un peso sopra per farlo indurire e ottenere una formaggetta più stagionata (in questo caso il sale non è facoltativo ma obbligatorio).

 

Con il siero avanzato (che sarà 800-900 ml circa) puoi produrre la ricotta.

Seitan fatto in casa, ricetta completa

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– farina bianca biologica, 1 kg.

– gusti vari (carota, cipolla, pomodorini, sedano, prezzemolo, ecc.)

– sale marino intergale, 2 cucchiai rasi

– salsa di soia (tamari o shoyu), 8-10 cucchiai

– alga kombu, alcuni grossi pezzi

 

Metti sul fuoco una grossa pentola d’acqua, aggiungi tutti i gusti, il sale integrale, la salsa di soia e l’alga kombu portando ad ebollizione.

 

Nel frattempo metti la farina in una ciotola con qualche pizzico di sale ed impasta bene con sola acqua.

 

Lascia riposare l’impasto, per qualche minuto, in un colino fitto e coperto da un telo.

 

Sciacqua l’impasto, con acqua corrente, nel colino mettendo sotto un altro recipiente in modo da poter recuperare i pezzetti di impasto che cadono.

 

Il lavaggio in acqua permette di separare l’amido dal glutine, devi continuare a lavare finché l’acqua non risulterà limpida ed il seitan si compatterà e sarà pronto.

 

La sostanza gommosa risultante è il glutine.

 

Al bollore mettilo nella pentola di acqua e lascia cuocere a fuoco vivace per 30-60 minuti, girando ogni tanto.

 

Al termine della cottura avrai il seitan vero e proprio, pronto per essere affettato, tritato, tagliato a cubetti e poi cucinato.

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