In questi giorni ho preso il covid per la prima volta, ti lascio immaginare con questo caldo la febbre, in più non sento gli odori e sento i sapori tutti incasinati, anche solo bere è un incubo. Ma devo farlo per forza e quindi ho preparato il mio the freddo identico all’Estathé per bere di più.
Sono passati 3 anni da quando ho pubblicato il tutorial su “come far nascere uno scoby kombucha da zero, partendo da succo fermentato”, ma sul kombucha ci sono ancora un bel po’ di cose da dire.
Se mi segui sai che l’autoproduzione è una delle mie passioni, fin da tempi non sospetti, ben prima che esistessero i blog.
Se mi leggi regolarmente sai che in questo periodo ho una fissa per fermenti e fermentati, in una parola gli “scoby”.
