Mi ricollego all’articolo sulla dieta mediterranea con una ricettina veloce veloce ma ottima in quest’inizio di primavera.
Per 4 persone
– 4 patate medie
– 100 gr. di olive taggiasche snocciolate (in olio extravergine)
– 100 gr. di capperi
– 1 manciata di foglie di basilico
– 150-200 gr. di feta tagliata a dadini piccoli (facoltativo)
Per la salsa vinaigrette:
– 200 gr. di pomodori
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 3 cucchiai di aceto
– 1 cipolla
– 1 cucchiaio di prezzemolo