Di frigorifero ho parlato tanto e ho preparato più di un planning dedicato, perché è un elettrodomestico importantissimo nelle nostre case. Leggi tutto…
cucina
Soluzioni ecologiche per lavare frutta e verdura
Tu riesci a comprare solo frutta biologica? Io no, qualche volta per il prezzo e qualche volta perché non posso andare nei negozi che ce l’hanno (e al supermercato hanno solo un piccolo angolo con poca scelta).
In più non è che mi fidi proprio completamente della dicitura “biologico”.
Per queste ragioni ho dovuto trovare delle soluzioni ecologiche per lavare bene bene la frutta e la verdura, ne ho provate alcune e quelle che ti racconto in questo post sono le migliori secondo me:
1. solo bicarbonato umido, lo strofino bene bene sulla buccia degli ortaggi e poi risciacquo accuratamente. Questo metodo toglie sporco e residui vari anche con l’azione abrasiva della polvere di bicarbonato.
2. acqua e aceto, l’azione detergente e leggermente acida dell’aceto elimina le impurità.
Tutti i segreti per cuocere i fagioli freschi
Ieri sono andata a fare un po’ di spesa e, finalmente, mi sono comprata i fagioli borlotti freschi, erano settimane che li guardavo!
Così ecco che ti racconto tutti i segreti per lessare o stufare i fagioli freschi e farli venire buonissimi, domani mi preparo una pasta e fagioli, quindi arriverà la ricetta 😉
Aceto e piccoli trucchi in cucina
Quante volte ho già parlato dell’aceto? Tantissime, ma ci sono ancora un miliardo di cose da dire 😉
– per riuscire ad eliminare tutti gli insettini nascosti nelle verdure ti basta aggiungere un bicchiere di aceto all’acqua del lavaggio.
– per correggere un aceto con un gusto troppo forte, ti basta mettere dentro una mela affettata (biologica, mi raccomando) per 12 ore.
– è tempo di noci fresche, io le adoro perfettamente sbucciate ma le mani diventano tutte nere, per sbiancarle basta strofinarle con l’aceto.
– la peperonata è sempre un po’ pesante, per renderla più digeribile ti basta aggiungere un cucchiaio di aceto e uno di zucchero verso fine cottura.
– per limitare gli odori in cucina quando si cuociono cavolfiore e verdure simili, basta aggiungere un cucchiaio di aceto di mele all’acqua di cottura, li rende anche più digeribili e li mantiene un colore più vivo.
E se vuoi conoscere tutti i tipi di aceto che esistono (e sono tanti!) leggiti questo articolo.
I segreti per uova alla coque e barzotte perfette
Dopo il post Tutti i segreti del perfetto uovo sodo, a grande richiesta, ecco i piccoli trucchi per fare delle perfette uova alla coque e delle perfette uova barzotte. In realtà i piccoli accorgimenti per cucinare le uova sono quasi sempre gli stessi, soprattutto cambiano i tempi:
1. tira fuori dal frigo le uova almeno mezz’oretta prima di cuocerle, così eviterai che si rompa il guscio quando le metti nell’acqua.
2. nell’acqua di cottura aggiungi un cucchiaio di aceto bianco o di mele, se il guscio si rompe ugualmente l’aceto fa rapprendere subito l’albume evitando quelle antiestetiche bolle bianche.
3. per mettere l’uovo nell’acqua bollente usa un cucchiaio ed appoggialo delicatamente, anche questo accorgimento evita che si rompa il guscio scontrando con le pareti della pentola.
4. i tempi sono fondamentali e quello che devi tenere a mente è la regola del 3/6/9, quindi per le uova alla coque devi contare 3 minuti dal bollore dell’acqua, per le uova barzotte devi contare 6 minuti dal bollore dell’acqua e per le uova sode devi contare 9 minuti dal bollore dell’acqua (io ne conto 10 perché le uova sode mi piacciono ben cotte ;)).
Tutti i segreti del perfetto uovo sodo
L’uovo sodo è una preparazione semplice semplice che si usa tanto in tutte le stagioni, ad esempio per l’estate l’abbiamo vista in Ricette estive: insalata mille colori di orzo e kamut, ricetta ideale per pranzi in spiaggia e picnic all’aria aperta.
Preparazione talmente elementare che sembra che chiunque sia in grado di eseguirla senza problemi ma non è proprio così, in realtà ci sono alcuni trucchetti che assicurano un risultato perfetto e oggi voglio svelarteli 😉
1. meglio tirare fuori dal frigo le uova una mezz’oretta prima di metterle a cuocere, così non saranno troppo fredde e il contrasto con l’acqua sul fuoco non sarà tanto forte da far rompere il guscio.
2. nel pentolino in cui le farai cuocere, oltre all’acqua (che deve coprirle completamente) aggiungi un cucchiaio di aceto bianco o di mele, così se il guscio dovesse rompersi comunque l’albume si rassoderà immediatamente senza uscire (facendo quella antiestetica bolla in rilievo fuori dal guscio).