Trovo che sia bellissimo creare con le proprie mani e vedere nascere alimenti che di solito andiamo a comprare al supermercato, senza minimamente domandarci come fanno a diventare quello che sono.
In passato ho già parlato di autoproduzione, sia per quanto riguarda i formaggi, sia per quanto riguarda il burro, oggi voglio presentarti una raccolta di link con altri sistemi per fare altri tipi di formaggi freschi e anche un po’ stagionati:
– Depuriamo su Philadelphia? Me la faccio io… (La ricetta del Labneh)
– Ptit Chef su Formaggio Stagionato fatto in casa, foto passo passo
– Ptit Chef su Formaggio Primosale fatto in casa, foto passo-passo
– Ptit Chef su Caciotta al Montepulciano d’Abruzzo [Formaggio fatto in casa e aromatizzato al vino rosso]
– Kucinare.it su I formaggi freschi fatti in casa (spiegazione dettagliata su procedimento e ingredienti necessari)