L’autoproduzione intelligente secondo me è quella che ti permette di fare delle cose in casa, ben sapendo quello che ci metti dentro, ma senza portare via troppo tempo.
mele
Menu di Natale: Crumble di Mele velocissimo
Ce l’ho fatta, ho provato tutti i piatti del mio menu di Natale, questo è l’ultimo ed è un dolce vegetariano che può essere trasformato facilmente in vegano cambiando alcuni ingredienti.
Il mio crumble di mele non è un crumble classico, invece è velocissimo, bastano 20 minuti per averlo pronto e cotto, per ridurre i tempi ho usato un piccolo trucco che permette anche di riciclare biscotti che non si usano e che magari sono lì in dispensa a rovinarsi…
E’ un crumble “riciclone” e velocissimo e semplice semplice, adatto anche chi è alle prime armi con i dolci e con la cucina in generale ma vuol comunque fare un figurone 😀
Ingredienti
– 2 mele (perfette le golden, a me piacciono tantissimo anche le solite granny che uso sempre, sono aspre ma dolci)
Menu di Natale: tartine di mela Granny con formaggio Chèvre
Eccomi qui con il secondo antipasto che ho pensato per il pranzo di Natale.
Anche in questo caso è un antipasto tiepido e vegetariano che abbina il dolce acidulo delle mele verdi con il salato corposo del formaggio Chèvre, siccome non si trova dappertutto questo formaggio francese di capra (e infatti io oggi non l’ho trovato al supermercato e dovrò scandagliare la città per vedere se c’è…) si può sostituire con un altro tomino di pura capra o in alternativa con la Feta.
Ma andiamo a vedere il procedimento.
Ingredienti
– mele granny
– formaggio Chèvre (o altro tomino di pura capra o Feta)
– erba cipollina
Ricette veloci: insalata di orzo e riso venere
Oggi ho cominciato a mettere in campo le ricette stive, anche se il tempo non è proprio bellissimo!
Quindi ho cominciato con una insalata speciale a base di orzo (che adoro) e riso venere, quello nero, accompagnati da tanti sapori colorati.
Per 10 persone circa:
– 300 gr. di orzo
– 300 gr. di riso venere
– 3 pomodori medi
– 2 etti di prosciutto cotto tagliato spesso (o un fondino)
– 2 mozzarelle di bufala
– 4 uova sode
– 200 gr. di pisellini finissimi
Ricette Veloci: conchiglie con sogliola, olive e mele granny smith
Oggi ti racconto una ricettina veloce “finger food”, che partecipa al contets organizzato da Atmosfera Italiana, infatti utilizzo proprio la loro “vaschetta medium pagoda” per la presentazione.
Semplicissima si prepara in pochi minuti ma è proprio buona, anche se unisce nella ricetta pesce e parmigiano reggiano!
Nel finger food è importantissima la preparazione, infatti
– 300 gr. di pasta a forma di conchiglie
– 250 gr. di filetti di sogliola (fresca o surgelata)
– olive taggiasche in olio extravergine d’oliva
– parmigiano reggiano grattugiato al momento
– una mela granny smith e uno scalogno
– vino bianco secco
– olio extravergine d’oliva
Ricette autunnali: filetto alle mele verdi e rosse
Una ricettina semplice ma non velocissima perché prevede una tempo di marinatura prima della cottura vera e propria, però il risultato vale l’attesa 😉
Per 4 persone
– 4 fette di filetto di manzo (o di maiale)
– 1 mela verde
– 1 mela rossa
– 1 cipolla rossa
– 1/2 bicchiere di brandy
– 1/2 bicchiere di brodo di carne
– sale e pepe e fecola di patate
– olio extravergine d’oliva
Pulisci le mele e tagliale a dadini piccoli, pulisci anche la cipolla rossa e tritala fine. Mescola il brandy ed il brodo di carne, aggiungi le mele e la cipolla rossa e metti la carne a marinare nel liquido, lascia il tutto in frigo coperto per 6-12 ore.
Al termine della marinatura scola la carne dal liquido e mettila da parte.
Metti la marinata sul fuoco, regola di sale ed aggiungi un cucchiaio scarso di fecola di patate, lascia sfumare a fuoco basso finché il fondo non è addensato al punto giusto e togli dal fuoco.
Fai cuocere il filetti al sangue sulla griglia o sulla piastra di ghisa, servili nei piatti singoli ben caldi, accompagnati dalla salsina alle mele.