peperoni
Ricette veloci: mezze penne con finto Curry di verdure
Negli ultimi anni ho qualche problema di intolleranze a conservanti ed additivi che si intrecciano ad una gastrite veramente fastidiosa.
In quest’ottica oltre a dover controllare tantissimo quello che mangio, leggendo tutti gli ingredienti e scartando completamente i conservanti che mi fanno male, devo anche limitare alcuni cibi acidi, in particolare mi fanno male limoni (che adoro!) e pomodori.
Non c’è verso di mangiarmi un bel sugo di pomodoro anche fresco senza rischiare i dolori.
Per questo motivo sto cercando delle alternative buone e veloci ai classico sugo di pomodori sciuè ciuè e sempre vegetariane e vegane, l’ideale per far mangiare le verdure ai bambini, infatti anche i miei non hanno fatto storie 
Questa salsa mi è uscita fuori così per caso e con la sola presenza di alcune verdure ha un gusto che sembra Curry, molto molto gustosa!
Ricette veloci: riso integrale stufato con peperoni e pinoli
Stanno per finire le vacanze dei bambini e io mi sono ritrovata in questo sabato con un solo figlio (l’altro è dai nonni) e senza nessunissima idea di cosa preparare da mangiare.
La colpa è mia perché in questi primi giorni di gennaio non ho ancora pianificato nulla, pigrizia totale…
Però ho sul piano della cucina alcuni risi aperti da un po’ troppo tempo, siccome non voglio rischiare che ci arrivino i parassiti mi sto scervellando per trovare qualche ricetta per consumarli, il problema è che sono tutti risi un po’ particolari che hanno bisogno di una cottura prolungata e io raramente ho tempo.
Oggi però ho deciso di usare il riso integrale del Gange (che avevo comprato in un momento di inspiegabile inquietudine per il solito riso!) e a parte la cottura preliminare (25 minuti circa) la ricetta è velocissima 😀
Ingredienti
– 160 gr. di riso integrale
– 1/2 peperone
– 2 scalogni
– una manciata di pinoli