Arrivo con una nuova ricetta di quelle che stanno in pieno nella definizione di “comfort food” con una baguette croccante da puciare nel sugo!
piatti unici
Ricette veloci: parmigiana di bietole e patate
Sulla scia della parmigiana di patate, zucchine e bufala ecco un’altra versione con le bietole belle fresche che ho comprato ieri.
Ce la siamo mangiata a pranzo ed è altrettanto buona.
La preparazione è molto molto simile, l’unica differenza è che ci sono le bietole al posto delle zucchine, per quanto riguarda i formaggi si può mettere quello che avete in casa. mozzarella, mozzarella di bufala, stracchino e avanzi vari.
Ingredienti
– uno o due cespi di bietole da costa
– patate
– formaggi vari
– parmigiano grattugiato
Ricette veloci: Insalata caprese con origano fresco e bufala
Oggi una ricettina velocissima, buonissima e fresca fresca.
L’ho preparata ieri sera e ce la siamo mangiata in giardino sulla tovaglia che ho cucito qualche giorno fa, la tovaglia impermeabile per tavoli con l’ombrellone in mezzo!
Ingredienti
– pomodorini datterini
– mozzarella di bufala
– foglie e ciuffetti di origano fresco
– olio extravergine d’oliva
– aceto di mele
– peperoncino macinato al momento (facoltativo ma io lo infilo dappertutto)
Ricette veloci: insalata piccante di fagioli
Oggi ti regalo una ricetta non veloce ma velocissima, ideale per la spiaggia, per i pic nic e anche per chi è a dieta!
Fagioli (di qualsiasi tipo), olio extravergine e peperoncino sono quasi sufficienti a comporla, leggera ma nutriente, è una meraviglia!
Ingredienti
– 1 scatola di fagioli lessi (vanno bene tutti i tipi e anche misti, ma quelli che preferisco sono: bianchi di spagna, corona o cannellini)
– olio extravergine d’oliva
– aceto balsamico di Modena (se lo trovate usate quello vero, altrimenti anche quello del supermercato va bene) + aceto di mele
– peperoncino e pepe (anche pepe di Sichuan) macinati al momento
Ricette veloci: Verdure piccanti e riso al vapore (Vegan)
L’altro giorno ho sperimentato una ricetta vegan, inventata sul momento con quello che avevo in casa, che mi ha soddisfatto moltissimo.
Verdure di stagione e riso al vapore, con ispirazione vagamente orientale ma gusto occidentale e delizioso.
L’unica scocciatura è dover tagliare tutte le verdure (con le verdure è così 
), fatto questo diventa velocissima e semplicissima.
Ingredienti
– verdure miste di stagione (carote, zucchine, patate, melanzane, punte di asparagini sottili, ecc.) q.b.
– 1-2 cipolle rosse
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– olio extravergine d’oliva
– sale e peperoncino macinato al momento
Ricette veloci: lasagne bianche di pane carasau con ratatouille di verdure e fonduta leggera
Era un po’ che volevo preparare questa ricetta, finalmente ce l’ho fatta per la cena di questa sera!
Nome lunghissimo per una ricetta veloce, semplice e che serve anche per liberare il frigo da verdure e formaggi in scadenza
Vegetariana può diventare facilmente vegana sostituendo i formaggi con panna o besciamella veg.
Ingredienti
– pane carasau
– verdure miste di stagione (io ho usato carote, scalogni, zucchine, melanzane e peperoni)
– formaggi misti che fondono (io ho usato un formaggio fresco caprino e dei formaggini da bambini che non sapevo come sfruttare)
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