Oggi ho voluto sperimentare un po’ e visto che i miei figli mi fanno ancora storie a mangiare le verdure ho preparato gli spaghetti di zucchine al ragù.
primi
Ricette Veloci: pasta alla norma senza fritto
Oggi una ricettina veloce di nuovo a base di verdure.
Una pasta alla norma ma rivisitata, senza fritto e che si può trasformare facilmente in vegana, basta omettere il parmigiano o pecorino.
Alle classiche melanzane ho aggiunto anche un tocco piccante, ormai lo sapete che il peperoncino fresco lo metto dappertutto, se la vuoi più dolce basta sostituire il peperoncino piccante con quello dolce appunto…
Io me la sto preparando per questa sera che sono sola e tranquilla.
Ingredienti
– una melanzana tonda violetta (io la preferisco dolce)
Ricette veloci: rigatoni al forno pomodoro e formaggi
Ieri sera siamo arrivati a casa tardi, dovevo fare ancora un sacco di cose in casa e per lavoro e, in più, i bambini hanno deciso di vedere un film nuovo e così ho messo su “Piramide di Paura”, film che loro non avevano mai visto e che in effetti è un po’ pauroso per loro che stanno ancora crescendo.
Così mi sono seduta insieme a loro a spiegargli le varie cose che potevano avere difficoltà a comprendere: il veleno che causa allucinazioni e che viene sparato con la cerbottana, le allucinazioni che non sono reali ma che le vittime vedono come se ci stessero dentro realmente, ecc. ecc.
Intanto è passato ancora tempo e i bambini mi hanno chiesto di non fare la cena programmata (avevo già pronta la zuppa piccante con spaghetti spezzati e pecorino romano), ho scelto di accontentarli ma non avevo la più pallida idea di cosa preparare!
Alla fine ci siamo accordati per una pasta al forno lampo a base di rigatoni…
Ricette veloci: Pesto piccante di zucchine, carote e Sbrinz
Hai presente i sughi dei Piccolini Barilla?
Ecco c’è un modo per farli in casa, conservabili 24 ore in frigo, ancora più buoni, con gli ingredienti e le verdure che scegli tu belle fresche, aggiungendo pinoli e formaggio per renderli più ricchi di vitamine e nutrienti.
Perfetto per i figli che non amano le verdure!
Ho provato questo pesto estemporaneo qualche sera fa, non avevo sugo pronto (negli ultimi tempi sto limitando molto il sugo di pomodoro per problemi miei di salute) e volevo fare una cosa per la pasta veloce ma appetitosa, non il solito olio o burro lisci…
Risultato ottimo usato subito e anche usato il giorno dopo e puoi mettere le verdure che preferisci dentro, mantenendo gli altri ingredienti di base e la preparazione.
Ingredienti
– 1 zucchina chiara
Ricette Veloci: spaghettoni con ragù bianco di verdure e Sbrinz
Questa ricetta l’ho preparata ieri a pranzo, talmente velocemente che non ho avuto tempo di fare le foto ma è deliziosa e vegetariana, omettendo lo sbrinz e il parmigiano diventa vegan senza perdere in gusto, fantastica!
Mi è venuta così senza premeditazione…
Un ragù bianco e senza carne di nessun tipo ma gustosissimo e adatto a far mangiare le verdure anche ai bambini che di solito non le amano, come mio figlio Lapo…
Ingredienti
– una zucchina
– una carota
– una cipolla
– una patata piccola
Ricette veloci: Zuppa ricca vegan con spaghettini integrali
Dopo il successo avuto (anche con i bambini) con la zuppa del papà di PO (zuppa piccante con spaghetti spezzati e pecorino romano), ecco un’altra zuppa buona, totalmente vegan e leggera ma ricca di nutrienti e senza patate (di solito le metto ma sono rimasta senza e VOLEVO fare la zuppa!).
Ricca perché ci sono i legumi che sostituiscono le patate, ma leggera perché non c’è soffritto e non ci sono proteine animali, a meno che non ci mettiate il parmigiano o il pecorino alla fine (io ancora non sono riuscita a rinunciare a questo piccolo peccato)…
Semplice e veloce perché ci vogliono solo 30 minuti di cottura della zuppa vera e propria, più il tempo di cottura degli spaghetti (ma si può mangiare anche senza).
Ingredienti
– verdure miste di stagione (io ho usato cipolle rosse, zucchine, carote e peperone)