In questi giorni ho preso il covid per la prima volta, ti lascio immaginare con questo caldo la febbre, in più non sento gli odori e sento i sapori tutti incasinati, anche solo bere è un incubo. Ma devo farlo per forza e quindi ho preparato il mio the freddo identico all’Estathé per bere di più.
L’altro giorno ti ho raccontato che questo è il momento perfetto per fare tante conserve grazie a frutta e verdura nel pieno della maturazione, in particolare sono i pomodori ad essere protagonisti da sfruttare al cento per cento.
Se sei a casa, e non in vacanza, questo è un momento magico per fare tante autoproduzioni, soprattutto tutte quelle legate ai pomodori.
Se sei sempre alla ricerca di ricette dolci facili da fare ma belle da vedere e con cui fare un figurone e super golose da gustare sei nel posto giusto.
Sai quelle ricette geniali che sono veloci e buonissime allo stesso tempo? Ecco questa del gelato alla panna cremosissimo, senza uova e da fare senza la gelatiera senza mantecare è proprio una di quelle.
E’ senza tutto ma è il più buono che ho provato tra quelli fatti in casa senza macchinari costosi.
Con soli 3 ingredienti e con pochi minuti di preparazione esce fuori un gelato morbido e buonissimo adatto a grandi e bambini, si può mangiare al naturale o aromatizzare a piacere aggiungendo frutta a pezzi o frullata, scaglie di cioccolato e cosine così.
Ti ho incuriosito vero?
Andiamo a vedere gli ingredienti per farne circa mezzo chilo:
250 ml. di panna fresca da montare
170 g. di latte condensato
1 bacca di vaniglia
La prima cosa da fare è mettere in una boule il latte condensato ed aggiungere i semini della bacca di vaniglia, mescolando bene.
Poi monto la panna in modo che sia ben ferma e la aggiungo al latte condensato spatolando al basso verso l’alto per non smontarla.
Quando è tutto ben miscelato copro la boule con il coperchio ermetico e la metto in freezer per una notte, il mattino dopo il gelato alla panna è pronto ma sempre morbidissimo e non ghiacciato come succede con altre ricette.
Il segreto è nel latte condensato che non si ghiaccia e lo mantiene cremoso.
Nel contenitore da freezer a chiusura ermetica si conserva nel congelatore per 8-10 giorni ma ti assicuro che finirà molto prima!
Una ricetta che adoro ed era tantissimo che non facevo è il bagnetto verde.
Ricetta veloce e semplice, tipica piemontese dove viene chiamata “bagnet vert” in dialetto
Si accompagna a tante preparazioni, in particolare alla carne del bollito, verdure (perfetta sui pomodori tagliati a metà), pane tostato, patate bollite, tomini freschi di latte vaccino o di capra, ecc. ecc.
Per prepararla le nonne e mamme usavano la mezzaluna, adesso si fa anche con il frullatore ad immersione così si riducono i tempi, l’unica accortezza è di dare brevi impulsi all’attrezzo in modo da non scaldarla, altrimenti si rovina.
Ingredienti
2 mazzi di prezzemolo
1/2 spicchio d’aglio
4 cucchiai di aceto di vino bianco
un pugnetto di mollica di pane raffermo
4-5 capperi sotto sale ben sciacquati
2 acciughe dissalate e diliscate
1 tuorlo sodo (facoltativo, se non lo metti il bagnetto verde sarà più leggero)
olio extravergine d’oliva
sale e pepe a piacere
La prima cosa da fare è bagnare la mollica di pane con l’aceto, metti nel bicchiere la mollica bagnata con tutti gli altri ingredienti puliti e frullate a brevi impulsi con il minipimer.
Prima dell’ultimo impulso con i frullatore aggiungete un po’ di olio extravergine a filo fino ad ottenere una salsina non troppo tritata ma morbida e vellutata.
Prima di servire lasciala riposare in frigo per 30-60 minuti.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni sempre coperta da un filo di olio extravergine e in contenitore di vetro chiuso ermeticamente o con la pellicola.