Perdonami la monotonia (e ne arriveranno ancora) ma in questo periodo sono nel trip delle insalatone 
Insalate fresche, ricche e soprattutto veloci che sono perfette sia come piatto unico sia a casa sia a spiaggia o anche per la pausa pranzo di lavoro in città.
Dopo quelle dei giorni scorsi eccone un’altra in cui ho aggiunto anche il pesto genovese, in questo periodo ne ho sempre un po’ pronto in frigo…
Ingredienti
– lattughino misto
– fagioli cannellini lessi
– pomodorini datterini
– pinoli
Oggi una ricettina velocissima, buonissima e fresca fresca.
L’ho preparata ieri sera e ce la siamo mangiata in giardino sulla tovaglia che ho cucito qualche giorno fa, la tovaglia impermeabile per tavoli con l’ombrellone in mezzo!
Ingredienti
– pomodorini datterini
– mozzarella di bufala
– foglie e ciuffetti di origano fresco
– olio extravergine d’oliva
– aceto di mele
– peperoncino macinato al momento (facoltativo ma io lo infilo dappertutto)
Ho parlato tanto di pesto genovese in passato, è talmente buono che ogni tanto me ne mangio qualche cucchiaino proprio così, senza niente altro, golosità pura
Questo pesto delicatissimo senza aglio non l’avevo mai fatto, è nato da un errore di ieri sera.
Come al solito il tempo era poco e ho dimenticato l’aglio, ma il risultato è da mangiare con il cucchiaino lo stesso, così ti scrivo la ricetta velocissima.
Io l’ho preparata proprio in un lampo prima di cena (erano già le 19,00 passate quando ho cominciato…), ci vogliono proprio 10 minuti d’orologio se non si usa il mortaio ma il minipimer 😀
Ingredienti
– 3 mazzi di basilico di Genova Pra’
– 3 cucchiai di pinoli
Chi mi legge spesso sa che io ho un giardino, quindi per uscire da casa c’è una porta che da direttamente sull’esterno, niente pianerottolo…
In questo modo d’estate ogni volta che apro rischia di entrare una mosca e io odio le mosche in casa!
L’altro giorno ero particolarmente inviperita perché ne sono entrate due che mi stavano proprio dando noia, ho pensato che era il momento di pensare ad un repellente naturale da prepararmi in casa.
Ho pensato e ho sperimentato e il risultato migliore è stato un repellente che ho spruzzato intorno alla porta e che ho anche usato per pulire i vetri, gli infissi e lo scalino di marmo sull’esterno, risultato ottimo sia per la pulizia sia per l’effetto repellente almeno per un po’.
Ecco la ricetta:
Questa è una ricettina che mi sono inventata proprio adesso, l’ho preparata per pranzo complice la raccolta di erbe aromatiche che ho fatto questa mattina presto.
Ho cominciato con menta e maggiorana ed ecco qui il primo risultato 😀
Un pesto che non ha niente da invidiare a quello fatto con il basilico, però menta e maggiorana sono due perenni con una crescita sempre molto abbondante e che si possono coltivare sia in casa che in giardino tutto l’anno quindi è molto più facile averle pronte in qualsiasi momento…
Ingredienti
– due manciate di foglie di menta fresche (lavate a sciugate)
– 1-2 cucchiai (a seconda del gusto) di foglioline di maggiorana fresca (lavate e asciugate)
In realtà non è una ricetta classica, per il semplice fatto che le "polpettine a sorpresa" sono a sorpresa proprio perché non si fanno mai due volte alla stessa maniera 😀
Servono per far mangiare ai bambini tutto quello che di solito non vogliono e per riciclare tutte le cose che si devono finire con una certa urgenza, sia dal frigo che dal freezer.
Questa volta le ho fatte con filetti di merluzzo surgelato, piselli surgelati, fagioli borlotti surgelati, formaggio spalmabile, formaggio grana, uno scalogno, uno spicchio di aglio, pangrattato (anzi cracker avanzati grattugiati!), sale, pepe e una leggera infarinatura finale.
Però va benissimo anche la carne, tutti i tipi di verdure e di formaggio, uova ecc. ecc.