Comfort food svuota frigo, facile e semplicissima questa ricetta metterà d’accordo tutta la famiglia è il risotto allo stracchino.
riso
Come si fa in casa l’acqua di riso: toccasana per bellezza e salute
L’acqua di riso è esattamente quello che dice il suo nome, cioè l’acqua in cui sta in ammollo il riso.
Ricette veloci: Verdure piccanti e riso al vapore (Vegan)
L’altro giorno ho sperimentato una ricetta vegan, inventata sul momento con quello che avevo in casa, che mi ha soddisfatto moltissimo.
Verdure di stagione e riso al vapore, con ispirazione vagamente orientale ma gusto occidentale e delizioso.
L’unica scocciatura è dover tagliare tutte le verdure (con le verdure è così 
), fatto questo diventa velocissima e semplicissima.
Ingredienti
– verdure miste di stagione (carote, zucchine, patate, melanzane, punte di asparagini sottili, ecc.) q.b.
– 1-2 cipolle rosse
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– olio extravergine d’oliva
– sale e peperoncino macinato al momento
Ricette veloci: risotto con crema di piselli e julienne di zucchine
Ecco una ricettina veloce che ho preparato ieri a pranzo.
I miei figli ne vanno matti, soprattutto il figlio grande che le verdure di solito non vuole mangiarle assolutamente, ma con questo risotto sono riuscita a fare in modo che ne mangi tre piatti, anzi ieri avrebbe avuto il coraggio di chiedermi anche quarto!
Chi è contrario al peperoncino per i bambini lo ometta, io lo metto dappertutto e sono convinta che faccia bene ai bambini (ovviamente quando cominciano a mangiare come i grandi) quanto agli adulti.
Ingredienti (per 4 persone)
– 240 gr. di riso
– 3 zucchine
Ricette veloci: riso integrale stufato con peperoni e pinoli
Stanno per finire le vacanze dei bambini e io mi sono ritrovata in questo sabato con un solo figlio (l’altro è dai nonni) e senza nessunissima idea di cosa preparare da mangiare.
La colpa è mia perché in questi primi giorni di gennaio non ho ancora pianificato nulla, pigrizia totale…
Però ho sul piano della cucina alcuni risi aperti da un po’ troppo tempo, siccome non voglio rischiare che ci arrivino i parassiti mi sto scervellando per trovare qualche ricetta per consumarli, il problema è che sono tutti risi un po’ particolari che hanno bisogno di una cottura prolungata e io raramente ho tempo.
Oggi però ho deciso di usare il riso integrale del Gange (che avevo comprato in un momento di inspiegabile inquietudine per il solito riso!) e a parte la cottura preliminare (25 minuti circa) la ricetta è velocissima 😀
Ingredienti
– 160 gr. di riso integrale
– 1/2 peperone
– 2 scalogni
– una manciata di pinoli
Ricette veloci: insalata di orzo e riso venere
Oggi ho cominciato a mettere in campo le ricette stive, anche se il tempo non è proprio bellissimo!
Quindi ho cominciato con una insalata speciale a base di orzo (che adoro) e riso venere, quello nero, accompagnati da tanti sapori colorati.
Per 10 persone circa:
– 300 gr. di orzo
– 300 gr. di riso venere
– 3 pomodori medi
– 2 etti di prosciutto cotto tagliato spesso (o un fondino)
– 2 mozzarelle di bufala
– 4 uova sode
– 200 gr. di pisellini finissimi
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