Una ricetta buonissima, non è veloce perché bisogna preparare il vero pesto ligure ma gli ingredienti sono semplici e genuini ed è talmente buona che qualche minuto in più di preparazione li merita tutti 😉
Per 4 persone
– 500 gr. di trofie fresche
– 175 gr. di fagiolini spuntati
– 175 gr. di patate novelle tagliate a piccoli pezzi
per il pesto
– 2 spicchi di aglio (privati dell’anima verde)
– 50 gr. di pinoli
– 125 gr. di foglie di basilico (possibilmente ligure a foglia piccola)
– olio extravergine d’oliva
– 50 gr. circa di parmigiano grattugiato