Ormai zucchette e zucchine si trovano tutto l’anno ma la loro stagione è quella estiva, da giugno a settembre, quindi questo è il periodo giusto per comprarle belle a prezzi contenuti e per usarle in tutti i modi.
Pulirle è semplicissimo e velocissimo, basta spuntarle e lavarle bene con acqua corrente. Meglio non lasciarle ammollo per più di pochi minuti per evitare la perdita delle preziose vitamine.
Se vuoi lessarle le devi mettere in poca acqua salata al bollore, meno acqua c’è e meno vitamine si disperderanno inutilmente, basta appena appena coprirle e sono sufficienti da 10 a 20 minuti, a seconda della grandezza.